In deze tijd vinden mensen het lastig om gezond te eten. Het
aanbod van ongezonde producten in winkels is overweldigend. Het grootste
probleem is dat er van alles wordt toegevoegd om houdbaarheid, smeerbaarheid,
stevigheid, etc. te vergroten. Dit zijn meestal chemische middelen. Dus om het
te versimpelen tot basisregels voor vers en gezond eten:
1.
Alles wat gezond is, kan in principe bederven (schimmelen,
rotten), die producten zijn dus vers en moeten snel op:.
·
Brood kan schimmelen, crackers niet, dus alleen brood
is vers.
·
Dagmelk wordt zuur na een aantal dagen, houdbare
melk niet, dus dagmelk is vers.
·
Groenten en fruit kunnen bederven, dus zijn
vers.
·
Als er iets toegevoegd, dient dit een
natuurlijke oorsprong te hebben. Zout, suiker, honing, gist of olie zijn normaalgesproken
natuurlijk, maar kunnen soms ook weer chemische toevoegingen kennen.
2.
Mensen willen verse spullen ook bewaren. Als
tweede handvat, als de bewaarbaarheid met natuurlijke middelen wordt verlengd,
is het beter dan met overige middelen. Eigenlijk hoe men het in oude tijden
deed.
·
Drogen of roken (gedroogd vlees, stokvis).
·
Koelen of vriezen (schort het rottingsproces van
verse producten op).
·
Bacterie- of schimmelkweek (yoghurt, blauwe
kaas).
·
In water en natuurlijke olie bewaren (blik, pot).
·
Fermenteren of pekelen (zouten) met natuurlijke
zouten.
·
Gesuikerd met natuurlijke suikers of honing.
·
Scheepsbeschuit (hard bakken zonder gist)
·
Ook hier altijd zorgen dat er in het product zelf,
in het hele proces en in de toevoegingen alleen natuurlijke producten zijn
gebruikt.
Vers en gezond eten heeft de naam veel tijd en geld te kosten. Maar realiseer je dat je zorgkosten ook stijgen als je steeds ongezond eet en allerlei chemische rommel binnenkrijgt. Medicijnen slikken en therapie en operaties ondergaan kosten ook veel tijd en geld.
